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如何鉴定富硒米是否合格?

时间:2019-08-20     作者:强盟商贸【原创】   阅读

富硒认证


由于硒元素对人体健康会产生很大影响,富硒食品能对人体健康有益处,长期摄入严重缺硒食品,会造成硒缺乏疾病,因此国家有富硒稻(富硒大米)标准及相关认证,富硒认证没有国家认证,只有行业协会认证。


富硒大米是通过水稻在种植时吸收硒生长出富含硒的稻谷从而生产的大米,属于功能性农产品,是富含硒元素的食物,具有较高的营养价值。


纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的,整个的生物过程:来自土壤中的原生的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等,通过植物根部被吸收,然后进入植物的内循环系统,通过根-茎-叶-颖壳/籽粒的路径,参与了蛋白质的合成,最后来自土壤的离子状态的硒,被以含硒蛋白(硒碳铵酸)的形式保存在种子里。


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硒的认识和有关含量标准


国家目前实施的富硒稻标准为NYT5343-2006,其对富硒稻谷的定义为:通过生长过程中自然富集而非收获后添加硒,加工成符合GB1354的三级大米中硒含量在0.04mg/kg—0.3mg/kg的稻谷,这个标准可在全国通用。广西富硒协会规定的广西富硒大米的硒含量标准为0.15mg/kg—0.5mg/kg,这是广西的地方标准,严格意义上只在广西范围适用。


1992年实施的国家GB 13105—1991《食品中硒限量卫生标准》中,规定了食品中硒的最大允许限量标准,但是该标准被2005年颁布的GB 2762—2005《食品中污染物限量标准》所代替并废止,而硒的限量规定则于GB 2762—2012《食品中污染物限量标准》中被取消。


土壤硒的含量不同会造成各地食品中硒含量的极大差异,土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就属于贫硒土壤,我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤,但目前市场上有很多缺硒地区可通过施用含硒肥料而生产的富硒食品,因此各地政府农业部门对富硒农产品及其认证的认知有些含糊,现实中信息传递也有点混乱。





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